Kräuterpaste

100 g zb. junge Bärlauchblätter ohne Stiele
1 dl Rapsöl oder Olivenöl
1 El Meersalz

Die Kräuter waschen und trocken tupfen oder schleudern. Mit wenig Oel pürieren, das restliche Oel untermischen und die Paste mit Salz würzen. In saubere Gläser füllen und verschliessen. Mehrere Monate im Kühlschrank haltbar.

Anstelle von Bärlauch lassen sich alle beliebigen Kräuter verwenden. Ich empfehle Ihnen keine weiteren Gewürze der Paste zuzugeben. Dies verringert die Haltbarkeit der Paste. Vor Gebrauch mit den passenden Gewürzen abschmecken. So lassen sich die Pasten vielseitig einsetzen (zb. Suppen, Pesto, Saucen, Aufstriche, Dipp und vieles mehr).


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1001 Nacht – Pasta & basta – Sonntagszopf & Konfitüre – Indische Küche – Afternoon tea - Alltagsküche - Fingerfood – Mediterranes Buffet – Gebäcke süss und salzig - Alltagsküche im Sommer – Marokko – Pilzgerichte – Desserts im Glas – Tex Mex

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Brigitte Graf-Herde, www.kochenundmehr.ch